14 mars 2011
Les papillotes de poulet
Oulala, ça fait longtemps. Je me dis toujours que je devrais écrire un mot ici, j'ai plein de recettes, je prends parfois des photos et puis je me dis plus tard et après ma recette a été réalisée depuis trop longtemps. Il faut vraiment que je publie plus régulièrement.
Je reviens aujourd'hui pour parler des papillotes de poulet Maggi. Les enfants adorent, ça donne bon goût au poulet. Nous n'aimons pas les cuisses ici donc ce n'est que du blanc (coupé en aiguillettes) pour nous mais c'est tout aussi bon. Avec une bonne purée, un régal. J'ai testé les 3 goûts, ail/oignon a moins de succès car plus fort mais franchement on se régale !
C'est très simple, on met le poulet dans le sachet fourni, les épices, on ferme et perce le sachet et hop au four. Par contre c'est un peu long (40 minutes) donc il faut s'y prendre à l'avance. L'avantage : on n'ajoute pas de matière grasse.
Bon appétit !
19 mai 2010
Une revenante
Bon désolée j'ai un peu déserté mon blog. Et pourtant je cuisine toujours, mais c'est vrai que j'ai eu d'autres priorités et je vais essayer de revenir plus souvent.
Les raisons de mon absence : recherche d'une maison (trouvée et on déménage bientôt :) ), recherche d'un boulot (ça c'est encore à faire), problème pour charger les photos de l'appareil sur l'ordinateur (maintenant c'est la galère mais possible), et surtout 2 livres.
L'un sur les barbecues, vous pouvez l'acheter ici .
et l'autre sur des recettes bio que vous pouvez acheter ici.
A bientôt pour de nouvelles recettes.
18 novembre 2009
Panacotta au chocolat au caramel
Vous avez sûrement vu le chocolat au caramel de la marque Nestlé. Si non, cliquez sur le lien. En prime, vous avez quelques recettes et d'après MissBrownie, le fondant choco caramel est une tuerie (message perso : tu vois que je vais sur ton blog :-D ).
Il y a quelques mois, lorsque j'ai vu cette tablette dans mon hyper, je n'ai pas pu résister, sans savoir ce que j'allais en faire. Puis il y a quelques temps j'avais envie de panacottas. Et voilà, l'idée m'est venue.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
500 ml de crème fleurette
150 ml de lait
130 g de chocolat au caramel
3 feuilles de gélatine
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Faites chauffer le lait et la crème sur feu doux jusqu'à frémissement. Hors du feu, ajoutez la gélatine bien essorée et remuez jusqu'à sa dissolution complète. Remettez la casserole sur le feu et laissez bouillir.
Versez sur le chocolat coupé en petits morceaux et remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Versez dans 6 verrines et laissez refroidir une nuit au réfrigérateur.
Variante : si vous n'aimez pas la gélatine, remplacez-la par 3 g d'agar-agar. Il faut cependant modifier la façon de les faire. Mélangez l'agar-agar avec le lait et la crème et portez à ébullition, laissez frémir pendant 15 secondes. Ajoutez le chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu puis versez dans vos verrines.
14 novembre 2009
Courge spaghetti
Parmi les légumes d'autrefois que j'adore les courges spaghetti. Ce légume est vraiment très particulier, mais il est un peu difficile à trouver. En tout cas moi j'adore. Et c'est un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants (ben oui je leur dis qu'on mange des spaghetti en omettant le mot "courge" devant !). ça ressemble à ça :
Pour les préparer, c'est très simple, il existe plusieurs façons de les cuire mais moi je préfère au four. On les coupe dans le sens de la longueur, on enlève les graines comme pour toute courge et ça donne ça :
Ensuite j'enfourne pendant 40 minutes à 240 °C. Voilà mes courges après cuisson :
Sur celle de droite j'ai récupéré les spaghetti avec une fourchette et celle de gauche correspond à la courge avant la récupération des fameux spaghetti. Il suffit de tirer, ça vient tout seul.
Après on les cuisine comme on veut, exactement de la même façon que les pâtes du même nom.
07 novembre 2009
Gratin de butternut
Ou comment finir les restes du frigo ....
Déjà pour commencer, je déteste le potiron, et dans mon campanier j'ai eu une courge butternut. Après divers recherches, j'ai découvert que cette courge avait le goût du potiron. Mais il fallait bien la manger. J'ai donc regardé dans mon frigo et ai improvisé un gratin qui masquerait bien le goût du légume avec tous mes restes. Vous n'allez pas être déçus, pour le coût, je n'ai pas trop senti son goût ....
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 courge butternut
200 g de brousse
10 cl de crème liquide légère
2 tranches de jambon blanc
1 gousse d'ail hachée
1 cuil. à soupe de pignons de pin
1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
5 tranches de fromage à raclette
sel, poivre
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
Pelez la courge,coupez-la en morceaux et faites-la cuire pendant 15 minutes à la vapeur.
Placez les morceaux dans un plat.
Dans un saladier, mélangez l'ail, la brousse, la crème, la ciboulette, les pignons et le jambon coupé en petits morceaux. Salez et poivrez.
Ajoutez ce mélange sur les morceaux de butternut, mélangez et disposez les tranches de fromage à raclette dessus.
Enfournez pour 20 minutes.
Verdict : j'ai tout mangé. C'était même super bon. Bon par contre du gruyère à la place du fromage à raclette masquerait moins le goût et serait plus léger.
04 novembre 2009
Cookies aux flocons d'avoine
Parmi les différentes recettes de cookies que je fais, celle-là est vraiment une de mes préférées. D'habitude je les fais avec des pépites de chocolat et des caramels concassés. Là j'ai voulu tester avec les carambar cub's saveur original. Le bilan est plutôt mitigé : au goût c'est vraiment très bon, par contre le rendu n'est pas génial, à moins de façonner les cookies d'une certaine façon (cf. plus bas).
Ingrédients :
170 g de beurre salé
60 g de sucre
50 g de miel liquide
1 oeuf
120 g de farine
120 g de flocons d'avoine
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de carambar cub's saveur original
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le sucre, le miel et l'oeuf. Le mélange doit être bien homogène.
Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien (terminez à la main si nécessaire). Ajoutez les flocons d'avoine et malaxez à la main.
Alors maintenant le façonnage des cookies 2 méthodes :
- soit vous ajoutez les carambar cub's à la pâte et vous formez des petits tas et ça va s'étaler de façon pas très esthétique (cf. les 2 cookies de derrière sur la photo)
- soit vous formez des petites boules de pâte et vous incorporez 1 ou 2 carambar cub's au centre en prenant soin de refermer votre boule de pâte (le caramel doit être au centre sans avoir de possibilité de couler par un espace). Ca donne les 2 cookies sur le devant de la photo.
Déposez-les sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé sans les aplatir, ils vont s'étalez pendant la cuisson.
Enfournez entre 10 et 15 minutes en surveillant.
Là vous avez de près les cookies qui ont un peu trop coulé.
28 octobre 2009
Carambar cub's
Quand j'ai fait mes courses la dernière fois, dans le rayon bonbons et chocolat (je sais pas bien :D), j'ai tout de suite été attirée par 2 paquets de carambars : les carambar cub's version caramel et praliné. Ni une ni deux j'ai tout de suite pensé à de bons desserts.
J'ai testé la version classique dans des cookies (prochain billet) et l'autre version au praliné me tente bien dans des fondants par exemple, mais s'il en reste car à manger comme ça c'est vraiment excellent aussi. Et je ne suis pas sûre qu'il en restera lorsque j'aurai décidé de les utiliser pour des petits desserts ..... On verra bien.
26 octobre 2009
Rien à voir avec la cuisine
Aujourd'hui, ça n'a rien à voir avec la cuisine mais je partage avec vous une curiosité de ma rose (si quelqu'un a déjà vu ça et a l'explication je suis preneuse).
Ma rose a donc 4 petits bourgeons qui se sont formés au centre, ils sont même en train de s'ouvrir en fleur (la photo date de la semaine dernière, j'en prendrai une quand tout sera ouvert). Je n'ai jamais vu ça et je trouve ça curieux mais c'est très joli.
24 octobre 2009
Courgettes à la brousse
Avec le mois de septembre que l'on a eu, on a pu profiter des dernières courgettes un peu plus longtemps que les autres années. Mais bien que j'adore ça, j'en ai marre de toujours les cuisiner de la même façon. C'est ainsi que j'ai eu l'idée de les farcir avec de la brousse.
J'ai fait la farce "au pif" et je n'avais que 2 courgettes, j'ai donc fait un petit gratin avec des pommes de terre et le reste de farce. Mais je pense qu'avec 4 courgettes c'est bon.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 courgettes
200 g de brousse
1 oeuf
80 g de jambon italien
1 gousse d'ail hachée
1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
gruyère râpé
poivre
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Lavez les courgettes, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et ôtez les pépins avec une cuillère. Faites-les cuire 3 minutes dans de l'eau bouillante salée (avec 10 g de sel pour 1 litre d'eau pour les garder bien vertes). Egouttez-les.
Mélangez la brousse avec l'ail, le jambon coupé en lamelles, l'oeuf, la ciboulette et du poivre (ne salez pas, il y a déjà le jambon et la brousse).
Remplissez les courgettes de cette farce, saupoudrez de gruyère râpé et enfournez pour 40 minutes.
Dégustez.
Mon verdict : c'était super bon et en version pommes de terre aussi !
22 septembre 2009
Compotée de nectarines en coulis de framboises
Voilà enfin la recette promise, d'autres viendront bientôt mais je suis de nouveau très prise et ce n'était pas prévu (mais tant mieux pour moi). J'essaierai d'en remettre une bientôt. Pour la photo elle est encore dans l'appareil, elle sera ajoutée très prochainement. C'est une recette d'été, donc plus trop de saisons, mais on peut l'ajuster avec d'autres fruits. Bon appétit.
Edit : voilà la photo, mais bon elle est un peu floue .....
Ingrédients (pour 4 personnes) :
200 g de framboises
1/2 citron
4 nectarines
20 cl de crème liquide entière
15 g de sucre en poudre
75 g de sucre glace
1 cuil. à café de vanille en poudre
3 cuil. à soupe d’amandes effilées
Mixez les framboises avec le sucre glace et le jus de citron.
Epluchez et coupez les nectarines en morceaux et faites les chauffer dans une casserole avec le sucre, la vanille et 2 cuillères à soupe d’eau.
Battez la crème liquide en chantilly.
Répartissez le coulis de framboises dans des verrines puis la glace à la vanille, la compote de nectarines et la chantilly. Ajoutez les amandes effilées.
Bonne dégustation !
