07 novembre 2009
Gratin de butternut
Ou comment finir les restes du frigo ....
Déjà pour commencer, je déteste le potiron, et dans mon campanier j'ai eu une courge butternut. Après divers recherches, j'ai découvert que cette courge avait le goût du potiron. Mais il fallait bien la manger. J'ai donc regardé dans mon frigo et ai improvisé un gratin qui masquerait bien le goût du légume avec tous mes restes. Vous n'allez pas être déçus, pour le coût, je n'ai pas trop senti son goût ....
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 courge butternut
200 g de brousse
10 cl de crème liquide légère
2 tranches de jambon blanc
1 gousse d'ail hachée
1 cuil. à soupe de pignons de pin
1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
5 tranches de fromage à raclette
sel, poivre
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
Pelez la courge,coupez-la en morceaux et faites-la cuire pendant 15 minutes à la vapeur.
Placez les morceaux dans un plat.
Dans un saladier, mélangez l'ail, la brousse, la crème, la ciboulette, les pignons et le jambon coupé en petits morceaux. Salez et poivrez.
Ajoutez ce mélange sur les morceaux de butternut, mélangez et disposez les tranches de fromage à raclette dessus.
Enfournez pour 20 minutes.
Verdict : j'ai tout mangé. C'était même super bon. Bon par contre du gruyère à la place du fromage à raclette masquerait moins le goût et serait plus léger.
04 novembre 2009
Cookies aux flocons d'avoine
Parmi les différentes recettes de cookies que je fais, celle-là est vraiment une de mes préférées. D'habitude je les fais avec des pépites de chocolat et des caramels concassés. Là j'ai voulu tester avec les carambar cub's saveur original. Le bilan est plutôt mitigé : au goût c'est vraiment très bon, par contre le rendu n'est pas génial, à moins de façonner les cookies d'une certaine façon (cf. plus bas).
Ingrédients :
170 g de beurre salé
60 g de sucre
50 g de miel liquide
1 oeuf
120 g de farine
120 g de flocons d'avoine
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de carambar cub's saveur original
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le sucre, le miel et l'oeuf. Le mélange doit être bien homogène.
Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien (terminez à la main si nécessaire). Ajoutez les flocons d'avoine et malaxez à la main.
Alors maintenant le façonnage des cookies 2 méthodes :
- soit vous ajoutez les carambar cub's à la pâte et vous formez des petits tas et ça va s'étaler de façon pas très esthétique (cf. les 2 cookies de derrière sur la photo)
- soit vous formez des petites boules de pâte et vous incorporez 1 ou 2 carambar cub's au centre en prenant soin de refermer votre boule de pâte (le caramel doit être au centre sans avoir de possibilité de couler par un espace). Ca donne les 2 cookies sur le devant de la photo.
Déposez-les sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé sans les aplatir, ils vont s'étalez pendant la cuisson.
Enfournez entre 10 et 15 minutes en surveillant.
Là vous avez de près les cookies qui ont un peu trop coulé.
28 octobre 2009
Carambar cub's
Quand j'ai fait mes courses la dernière fois, dans le rayon bonbons et chocolat (je sais pas bien :D), j'ai tout de suite été attirée par 2 paquets de carambars : les carambar cub's version caramel et praliné. Ni une ni deux j'ai tout de suite pensé à de bons desserts.
J'ai testé la version classique dans des cookies (prochain billet) et l'autre version au praliné me tente bien dans des fondants par exemple, mais s'il en reste car à manger comme ça c'est vraiment excellent aussi. Et je ne suis pas sûre qu'il en restera lorsque j'aurai décidé de les utiliser pour des petits desserts ..... On verra bien.
26 octobre 2009
Rien à voir avec la cuisine
Aujourd'hui, ça n'a rien à voir avec la cuisine mais je partage avec vous une curiosité de ma rose (si quelqu'un a déjà vu ça et a l'explication je suis preneuse).
Ma rose a donc 4 petits bourgeons qui se sont formés au centre, ils sont même en train de s'ouvrir en fleur (la photo date de la semaine dernière, j'en prendrai une quand tout sera ouvert). Je n'ai jamais vu ça et je trouve ça curieux mais c'est très joli.
24 octobre 2009
Courgettes à la brousse
Avec le mois de septembre que l'on a eu, on a pu profiter des dernières courgettes un peu plus longtemps que les autres années. Mais bien que j'adore ça, j'en ai marre de toujours les cuisiner de la même façon. C'est ainsi que j'ai eu l'idée de les farcir avec de la brousse.
J'ai fait la farce "au pif" et je n'avais que 2 courgettes, j'ai donc fait un petit gratin avec des pommes de terre et le reste de farce. Mais je pense qu'avec 4 courgettes c'est bon.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 courgettes
200 g de brousse
1 oeuf
80 g de jambon italien
1 gousse d'ail hachée
1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
gruyère râpé
poivre
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Lavez les courgettes, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et ôtez les pépins avec une cuillère. Faites-les cuire 3 minutes dans de l'eau bouillante salée (avec 10 g de sel pour 1 litre d'eau pour les garder bien vertes). Egouttez-les.
Mélangez la brousse avec l'ail, le jambon coupé en lamelles, l'oeuf, la ciboulette et du poivre (ne salez pas, il y a déjà le jambon et la brousse).
Remplissez les courgettes de cette farce, saupoudrez de gruyère râpé et enfournez pour 40 minutes.
Dégustez.
Mon verdict : c'était super bon et en version pommes de terre aussi !
22 septembre 2009
Compotée de nectarines en coulis de framboises
Voilà enfin la recette promise, d'autres viendront bientôt mais je suis de nouveau très prise et ce n'était pas prévu (mais tant mieux pour moi). J'essaierai d'en remettre une bientôt. Pour la photo elle est encore dans l'appareil, elle sera ajoutée très prochainement. C'est une recette d'été, donc plus trop de saisons, mais on peut l'ajuster avec d'autres fruits. Bon appétit.
Edit : voilà la photo, mais bon elle est un peu floue .....
Ingrédients (pour 4 personnes) :
200 g de framboises
1/2 citron
4 nectarines
20 cl de crème liquide entière
15 g de sucre en poudre
75 g de sucre glace
1 cuil. à café de vanille en poudre
3 cuil. à soupe d’amandes effilées
Mixez les framboises avec le sucre glace et le jus de citron.
Epluchez et coupez les nectarines en morceaux et faites les chauffer dans une casserole avec le sucre, la vanille et 2 cuillères à soupe d’eau.
Battez la crème liquide en chantilly.
Répartissez le coulis de framboises dans des verrines puis la glace à la vanille, la compote de nectarines et la chantilly. Ajoutez les amandes effilées.
Bonne dégustation !
01 septembre 2009
ça fait longtemps !
Oula ça fait 3 mois que je n'ai pas écrit ! Pas que je n'aie pas de recettes à mettre mais c'est surtout le temps qui m'a manqué. Je n'ai même pas eu le temps de faire le tour des blogs et j'ai des centaines de recettes à lire.
Mais je vais bientôt mettre une recette de dessert bien frais promis ! En plus quelqu'une (elle se reconnaîtra) m'a dit qu'elle allait "me botter les fesses" si je n'ajoutais pas d'autres articles.
A bientôt donc.
29 mai 2009
Clafoutis de pommes de terre
Quasiment tout le monde connaît le clafoutis aux fruits, mais pour un soir j'avais envie de tester un clafoutis salé adapté de ma recette sucrée. Avec des pommes de terre, ça fait un plat complet, que l'on peut accompagner de salade verte.
Ingrédients :
1 gros oignons émincé
6 à 8 pommes de terre coupées en tranches (selon la grosseur du moule)
500 ml de lait
3 oeufs
100 g de farine
50 g de parmesan râpé
50 g de gruyère râpé
sel, poivre
thym
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Mélanger tous les ingrédients sauf les pommes de terre et les oignons.
Disposer les oignons émincés et les pommes de terre coupées en tranches dans un moule à manqué.
Verser l'appareil dans le moule.
Enfourner pour 45 minutes en surveillant.
Servir accompagné d'une salade verte.
23 mai 2009
Riz cantonais
Parmi mes basiques, il y a le riz cantonais. C'est une façon simple de manger du riz et d'avoir un repas complet. Bien sûr, ce n'est pas la recette originale mais elle nous convient comme ceci.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
2 oignons moyens
3 oeufs
4 tranches de jambon
1 poignée de petits pois
1 CS d'huile de sésame
200 g de riz basmati
Sauce soja
Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
Faire cuire les petits pois (10 minutes à la vapeur pour moi).
Pendant ce temps, couper les oignons et les faire revenir dans une poêle avec l'huile. Les réserver.
Battre les oeufs et les faire cuire en omelette. La couper en petits dés.
Couper le jambon en petits morceaux.
Une fois les petits pois et le riz cuits, mélanger le tout.
Servir avec la sauce soja.
20 mai 2009
Crèmes au carambars, feuilletés au sésame
En fouinant dans mes fiches de cuisine, je suis tombée sur une recette de crèmes aux carambars. Je l'ai un peu modifiée, car au départ elle était vraiment très grasse, beaucoup plus que celle que je donne qui n'est pas forcément légère non plus ! J'avais en plus de la pâte feuilletée qui attendait dans le réfrigérateur et qui arrivait à la date de péremption. L'idée des feuilletés est donc née, sauf que là, vous allez le voir sur la photo, je les ai coupés tellement fins qu'ils sont finalement tombés et ont fait comme des palmiers. Mais le goût était quand même au rendez-vous !
Ingrédients (pour 4 petites crèmes) :
15 carambars
175 ml de crème légère
30 g de chocolat pâtissier
80 g de pâte feuilletée
1 CS de graines de sésame
Préchauffer le four à 180°C.
Faire bouillir la crème avec les carambars et le chocolat en remuant de temps en temps. Verser dans des petits pots et laisser au frais pendant au moins 2 h.
Etaler la pâte feuilletée, saupoudrer d'1/2 CS de sésame. Plier la pâte en 3 (comme un portefeuille), et étaler de nouveau. Parsemer du reste des graines et couper la pâte en allumettes d'1 cm de large (moi j'ai fait 5 mm environ et les feuilletés n'ont pas tenu).
Disposer les feuilletés sur une palque recouverte de papier sulfurisé et laisser cuire pendant 20 minutes environ.
Servir les crèmes avec les feuilletés.
