Je fais souvent des légumes à la béchamel, mais dans la vraie il y a du beurre. Voilà donc une astuce pour avoir une béchamel sans beurre et donc moins grasse et plus digeste. Ingrédients : 500 ml de lait3 bonnes CS de MaïzenaSel, poivre, muscade Diluer...

Pour dégraisser une sauce de rôti, l'idéal est de la laisser refroidir dans un récipient pas trop large. Le gras va remonter à la surface et faire une couche blanche (ou jaunâtre) solidifiée qu'il suffit d'enlever. De plus, tous les sucs de la viande...

Afin d'avoir une viande blanche tendre, il faut : 1. Ne surtout pas la saler avant de la cuire. 2. La faire revenir sur feu vif afin de bien la saisir. Puis finir de la faire cuire sur feu doux. La croûte ainsi formée permettra au jus d'être piégé dans...

Je fais souvent de la béchamel pour mes gratins ou plats, je l'écris donc ici une fois pour toutes. Ingrédients : 40 g de beurre40 g de farine500 ml de laitsel, poivre, muscade Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu doux. Ajouter la farine...